【深川ワイナリー初！3年7か月熟成】山形県寒河江市産シャルドネ木樽熟成2019

コロナの期間中、樽からワインを抜き出し瓶詰めをするタイミングを見計らってきましたが、テイスティングの度に、さらに美味しくなる予感を感じ、あれよあれよと3年7か月の期間が過ぎていました。

2019年10月8日山形県寒河江市のぶどう生産農家安孫子悦郎さんが丹精込めて育てたシャルドネを収穫。フランス産の木樽で発酵熟成。約3年7か月の熟成期間を経て、2023年5月に瓶詰めしました。木樽熟成によるしっかりとした木の香りとバニラ、バター、クルミ、ココナッツなどの甘く芳ばしい香り。アフターに果実由来の爽やかな柑橘香やハチミツ香や香ばしい香りを合わせ持ったふくよかでコクのある辛口です。