【海中熟成ワイン】CM020 オーストラリア産カベルネ＆メルロー

※海中が中に入らないようにロウキャップをしています。海中で熟成していたため、キャップ、ラベルに汚れがあります。ほのかに磯の香りがします。

2022年3月に南オーストラリア リヴァーランドにて収穫されたぶどう（カベルネソーヴィニヨン50％、メルロー50%）を原料に渋谷ワイナリー東京にて醸造しました。ぶどうの段階で混合し醸し発酵を行いました（混醸）。プラムやカシスを思わせる甘い果実味と滑らかなタンニン、しっかりとしたボディと伸びやかな酸が調和した辛口赤ワイン。6か月間の海中熟成によりエレガントな熟成感を楽しめるワインに仕上がりました。