K032 山梨県山梨市甲州オレンジ2023

2023年9月21日に山梨県山梨市にてボランティアの皆様と収穫した甲州を渋谷ワイナリー東京にて辛口のオレンジワインに仕上げました。野生酵母による24日間の醸し発酵を行い、手動のバスケットプレス機にて搾汁。粗めのフィルターで濾過後瓶詰め。

和柑橘の爽やかな果実香に加え渋みと酸がしっかりとしたドライな味わい。苦味のある山菜や鮎などの魚、和柑橘や酢を用いた料理との組み合わせがオススメです。