アカデミー概要

ワインの理論を深く理解し、実際の醸造所での作業を通じてプロの技術を学ぶ講座です。都市型ワイナリーならではのアクセスの良さを活かし、基礎から実践まで体系的に学ぶことができます。

醸造アカデミーで学べる5つのポイント

① 醸造にフォーカス基礎知識から実際の醸造工程まで学びます。

② 実際のワインづくりに参加醸造所の設備を使って実習を行います。

③ 醸造家から直接学ぶ都市型ワイナリーの醸造責任者が講義を担当します。

④ 都内で学べる渋谷ワイナリーまたは深川ワイナリーで開催。

⑤ 自分のワインをラベル化完成したワインをオリジナルラベルで1本プレゼント。

プログラム詳細

講義（全8回）

4日間のカリキュラムでワイン醸造の基礎を学びます。

実習

実際の醸造作業に回数制限なしで参加可能です。興味のある作業を直接体験できます。

• 除梗破砕（じょこうはさい）・圧搾
• ピジャージュ / ルモンタージュ
• デブルバージュ・澱引き
• 発酵管理・濾過・瓶詰め
• 醸造機器の取り扱い

開催・募集概要

講義日程：6/13〜7/4 毎週土曜日 (13:00〜16:15)

実習期間：8月上旬〜12月中旬予定

定員：20名

受講料：

110,000円（税込）

申込締切：6月7日（日）

受講までの流れ

1. 申し込み：「カートに追加」ボタンよりフォームへお進みください
2. 情報入力：必要情報を入力して登録。
3. 確定のご連絡：事務局（online@swimee.co.jp）より5月末までに受講確定メールをお送りします。

※応募多数の場合は抽選となる場合があります。抽選の結果ご参加いただけない場合は、返金処理をいたします。