山形県産ナイアガラオレンジ無ろ過2023

山形県産ナイアガラを赤ワインの醸造方法で造るオレンジワインに仕上げました。同じ日に入荷したシャルドネの皮を一緒に醸し発酵し、飲みごたえとコクのある味わいに仕上げました。
パイナップル、アカシア、ヘーゼルナッツのようなコクのある香り。
横に広がる酸と程よい苦味、優しく心地よい余韻が残ります。
苦味を楽しむような野菜や魚介との相性が良いです。
野生酵母で発酵、補酸無し、無ろ過。

ぶどうの産地は山形県産地天童市。樹齢は、10年～30年。土壌は黒土です。野生酵母で発酵、無ろ過です。

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オレンジワイン
みなさんはオレンジワインをご存じですか？
白ワイン用のぶどうを赤ワイン同様に果肉と皮を漬け込んで仕込みます。果皮ごと醸しているため白ワインなのに赤ワインの要素も持ち合わせたテイストになります。
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